无限极：第一届中青健康饮食讲坛召开 多方共话“食”尚健康

中国青年报客户端北京9月27日电（中青报·中青网记者 黄丹玮 田沐冉）无论是电商渠道日益火爆的养生餐饮器具销量，还是保温杯里倔强漂浮起的党参枸杞，似乎都在诉说着同一件事儿——越来越多的年轻人期待在“吃”这件事儿上，找到有关健康的联结。9月27日，第一届中青健康饮食讲坛在京举办，本次讲坛由中国青年报社主办，中青在线承办，中国健康管理协会担任学术支持单位，无限极（中国）有限公司担任支持单位。讲坛以“均衡营养，‘食’尚健康”为主题，针对时下健康热点答疑解惑，共同探索青年健康管理高质量发展思路。

据讲坛发布的《2022中国青年健康饮食习惯调研报告》数据显示，仅三成受访年轻人注重均衡饮食，超半数者在暴饮暴食与断食节食间反复横跳，对热量表和配料表选择“无视”的人近六成，也有百分之四十受访者的消化系统曾因不健康饮食“受伤”。令人慨叹的数据背后，昭示着关注青年健康迫在眉睫的现实。

中国健康管理协会临床营养与健康分会会长、解放军总医院第一医学中心营养科刘英华主任以《合理膳食，远离肥胖》为题发表演讲。她指出，目前我国肥胖及肥胖导致的一系列健康问题不容忽视，因此要从培养健康的生活习惯入手预防肥胖发生。对于肥胖人群的饮食管理，她建议拒绝饮酒及含糖饮料，避免粉丝、土豆、藕等淀粉含量高食物，争取做到细嚼慢咽，定时定量，且规避自助餐。

　　图为中国健康管理协会临床营养与健康分会会长、解放军总医院第一医学中心营养科刘英华发表演讲。中青报·中青网记者 任聪/摄

　　从宏观概念进入到实操层面，北京市第一中西医结合医院治未病科医生、注册营养师郝颖从七个关键词入手，指导年轻人如何破除盲目跟风，更科学合理地追求低脂低糖。“食物中的脂肪包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和反式脂肪酸，其中前两种是‘好脂肪’，后面两种是‘坏脂肪’。”郝颖提醒，脂肪不等于不健康，素食不一定是低脂，而低脂也可能高糖，因此会用食物交换份、看懂食品标签很重要。

　　图为北京市第一中西医结合医院治未病科医生郝颖发表演讲。中青报·中青网记者 任聪/摄

　　前中国花样滑冰运动员张丹分享了在疫情期间，自己第一次当主播，带动周围人健身打卡的经历，笑言似乎“又感受到了以前当运动员时虐到腹肌酸痛的爽快”。她赠语年轻人：保持运动搭配平衡膳食，才能综合提升身体素质，拥有良好向上的状态。

　　图为前中国花样滑冰运动员张丹发表演讲。中青报·中青网记者 任聪/摄

　　在圆桌论坛环节，与会嘉宾还对当下年轻人在饮食与健康领域的“焦虑痛点”展开交流。年轻人越发认同“健康是吃出来的”，却时常因时间和条件限制，依赖于看似不那么健康、频繁曝光出卫生问题的外卖和速食。郝颖介绍，据2021年《中国居民膳食指南科学研究报告》显示，年轻人外卖前十位常购菜肴多为油炸食物、动物类菜肴，存在油盐过度消费，全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾和大豆类摄入不足。她建议，长期吃外卖的年轻人，需要注意补充维生素C和膳食纤维。

　　图为圆桌讨论现场，无限极全球科研中心总监朱钇冰在交流观点。中青报·中青网记者 任聪/摄

　　当下，不少年轻人选择服用健康食品来化解健康焦虑。对于青年群体这份期待，健康食品企业代表无限极全球科研中心总监朱钇冰发言表示，健康食品的“健康”不能以牺牲“美味”为代价，应从口味、剂型等角度唿应消费需求，创新产品开发，在保证健康的同时，兼顾味蕾的享受。“健康”不仅是门生意，也是企业社会责任，做健康食品的企业需是长期主义者才行。