理想华莱：“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功 “千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺入选

寅年冬月，一盏清香的中国茶，令世人瞩目。

北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。“湖南千两茶制作技艺”“茯砖茶制作技艺”入选国家级非遗代表性项目。

中国茶，世界香。我国是世界上最早种植茶树和制作茶叶的国家，茶文化深深融入中国人生活，是传承中华文化的重要载体。从老百姓的柴米油盐酱醋茶到文人雅士的雅士琴棋书画诗酒花茶，茶一直都占据着重要的地位。古丝绸之路、茶马古道、万里茶道，无不记载着中国茶穿越历史、跨越国界，成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富的见证。

理想华莱江南茶园采茶图

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。制茶师根据当地风土，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，供人饮用与分享，并由此形成了不同的习俗，世代传承，至今贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活动中。湖南千两茶制作技艺”、“茯砖茶制作技艺”是安化黑茶制作技艺的典型代表，都于2008年列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

理想华莱千两茶踩制车间

“湖南千两茶制作技艺”特殊，技术要求高，劳动强度大，全程共23道程序 。千两茶形体庞大，包装原始古朴，踩制工艺传统独特，踩制号子生动震撼，其工艺的特殊性在于“制”而更重于“炼”，是一款代表力量和阳刚的中国好茶。

“千两茶”也被称为“世界茶王”，是典型的地理标志产品，被誉为“茶文化的经典、茶叶历史的浓缩、茶中的极品”，是“中华茶文化之瑰宝”。

理想华莱于2010年10月开始自主研发加工生产千两茶，建成三个千两茶踩制生产车间，生产全程由“制茶大师”把关，参与生产人员均获得了“千两茶非遗传承人群”资质。

理想华莱千两茶

“茯砖茶”是传统安化黑茶产品“三尖三砖一花卷”中的一员，早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”。数百年来，在我国西北地区，茯砖茶与奶、肉并列，以其不可替代的独特功效成为各少数民族的生活必需品，被誉为中国古丝绸之路的“神秘之茶”和西北各少数民族的“生命之茶”。

理想华莱茯砖茶制作车间

“茯砖茶”生产技艺是中华文明的传统瑰宝,也是中华民族的智慧结晶，最神秘、最重要的环节，就是 “发花”。“发花”是茯砖茶加工过程中形成“金花”的关键工艺，专业术语为“冠突散囊菌”，古时茶人历来根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

理想华莱于2012年开始生产华莱健茯砖茶，并建成了黑茶产业内规模最大的“标准化”烤房，能够精准把控产品的发花工艺，生产产品多次获得行业金奖。

理想华莱茯砖茶

一叶见方寸、一茶现万千。安化黑茶源自安化，属于中国，属于世界，是中国茶产业的闪亮名片。理想华莱将以“千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺”列入人类非物质文化遗产代表作名录为契机，努力做好非遗制茶技艺的优质传承。同时，将继续保持“要做就做最好的黑茶”的初心，努力做好“茶产业、茶文化、茶科技”三篇文章，以“敢想、敢做、敢拼、敢闯”的精神和行动，积极助力中国黑茶产业创新发展、蓬勃发展，以百舸争流之势，为乡村振兴、为中国茶业崛起而不懈奋斗！