遇见安化 醉在茶乡

中国人爱茶，观的是茶色，品的是茶汤，悟的是茶里人生。在享有“中国最美小城”“中国黑茶之乡”的湖南安化，热爱安化黑茶的安化茶人已将安化黑茶的品味融入到生活的点点滴滴。一天24小时，他们闻着茶香，品着黑茶，聊着茶话，吃着茶食，享着茶颜，看着茶戏，说着茶趣，醉在茶乡，真正实现了茶与人的合二为一。

醉美茶乡——走茶道 探茶园

“北有丝绸之路，南有茶马古道”。安化地处山区，山多地少，自古有“山崖水畔，不种自生”的宜茶环境，“活家口者，唯茶一项”。随着黑茶产销的兴盛，商家为了收购和运输茶叶的便利，在安化县境内集资修建茶马专道，这些道路翻山越岭，以青石板铺就，沿途建风雨廊桥、茶亭、栓马柱等供歇息之用，绵延数百里。清晨时分，顶着薄雾，踩着露水前往茶马古道，湿漉漉的青石板上，不时看见一个个或深或浅的小石窝，那是骏马长期踩踏留下的痕迹，也是茶马文化亘古的记忆。骑马走在山道上，感受着又窄又高的山岭，看着脚边陡峭的峡谷，想象当年的茶农是如何冒着艰险，或顶着烈日缓步徐行，或抵着骤雨冒头前进，风餐露宿，日复一日，年复一年，将一筐筐的黑毛茶，一支支的千两茶，转运到全世界。

走完茶马古道，去昔日的茶叶重镇江南寻找茶树的踪迹。作为安化八大古镇之一，江南镇有着永锡桥、思贤桥、洞市老街古建筑群等一系列文物古迹，也有着成片的一望无际的苍翠茶园。在风雨廊桥内，坐在长长的木凳上，想象当年运茶的茶农们在桥上避雨的场景，在桥上歇脚的场景，还有摇着蒲扇，喝着茶，诉说一天辛劳和收获的场景。画面感会让你穿越时空，爱上这方水土，爱上这杯质朴地道的安化黑茶。

在距离思贤桥不远的地方，湖南华莱江南茶园基地傍山而建。茶在山中，山中有林、林中有茶是这片茶园的特点，而这也是安化茶园的特色。据茶园基地负责人湖南华莱生物科技有限公司总厂厂长潘国球介绍，湖南华莱始终以安化县创建“国家现代农业产业园、国家农产品质量安全县、国家出口茶叶质量安全示范区”为契机，坚定不移地走“小块茶园、林中有茶、茶中有林”的有机生态茶园发展之路，积极以“绿色、生态、安全、健康”为标准，用有机肥替代化肥，推广绿色防控技术，从源头上保证安化黑茶的产品质量。

幸福茶味——品茶香 闻茶事

一片叶子兴了一个产业，富了一方百姓。安化人爱茶，将黑茶融入到生活的点点滴滴。在江南茶园边的农家乐稍作逗留，热情好客的店家承上一碗芝麻豆子茶，其中，乌黑发亮的黑毛茶就是这碗茶的灵魂所在。店家介绍：“黑毛茶是做各类安化黑茶成品茶的基础，茶农们都是自己采茶，送到厂家进行加工，或者自己直接做成黑毛茶再送到各个厂家，以此贴补生计，收益好的，一年收成有几万元，茶园周边的这些人家日子都过得殷实呢。”

说起黑茶，还有很多的趣事。据记载，唐代文成公主进藏时，她陪嫁的嫁妆之一就是安化黑茶，在安化，这个故事大家口耳相传、家喻户晓。而今，也有很多父母为出嫁的女儿准备好黑茶作为嫁妆，“我爸妈很多年前就准备了十支千两茶，说是给我做嫁妆呢。”一位安化姑娘非常自豪地说。

如今，安化黑茶已成为安化人生活的重要部分，对于黑茶的品质，当地人有着自己的评判标准。“你要看这个茶是不是地道的安化黑茶，首先要看这个茶是不是耐泡，如果两三泡就没味道了，那肯定就不是本地茶。”这虽然不是品鉴安化黑茶纯正与否的绝对窍门，但也能看出当地人对安化黑茶的信任和青睐。

安化地处山区，平均海拔在600米以上，全年温和湿润，云雾缭绕，具有得天独厚的发展茶树栽植和茶叶生产的天然条件。安化茶叶群体品种以叶大、肉厚、生长势强、内含物丰富、抗生强、适应性广著称。而经过多重工艺生产制作出来的安化黑茶，所含的茶多酚、茶多糖、茶皂素、氨基酸和维生素都非常高。资深茶人、“安化黑茶制茶大师”、湖南华莱万隆厂长刘幸福表示：“安化地理位置好，环境优良，茶园也都是非常原生态的，我们茶人就是要将这天然的原生态发挥到最佳状态，生产出口感好、品质佳的健康黑茶。直白地讲，我们做黑茶就是要做出本味，让每一个人都能够喝出幸福的味道”。

茶色生活——学茶艺 享茶颜

黑茶产业链很长，种植、生产、加工、包装、物流、茶旅……多个产业被带动发展。近十年来，在国家、省、市各级领导和社会各界的支持和关心下，安化县立足资源禀赋和产业基础，举全县之力打造安化黑茶产业。如今，安化黑茶已成为脱贫攻坚和富民强县的支柱产业，也有越来越多的年轻人加入到这个行业。

在安化黑茶现代农业产业园区，就有一个聚集全国茶文化爱好者学习茶文化的地方，院内陈设考究，茶韵悠长，是一个集茶道、花道、香道、中国传统茶文化培训传播为一体的地方。茶艺学习作为一种品饮茶的生活之道，既是一种行业礼仪，也可以陶冶情操。喜欢茶艺、从事茶艺工作的女孩，都被称为“茶仙子”，举手投足中有着东方闺秀的雅致之美。

“我每天的生活就是和安化黑茶在一起。早上起床用黑茶牙膏、黑茶护肤品，白天做黑茶茶艺研究和学习，渴了喝黑茶，饿了吃茶点，晚上睡觉前再敷一个黑茶面膜。生活就是黑茶，黑茶就是生活。”“90后”茶艺师李园说出了自己的安化黑茶24小时生活。

近几年，在做好传统黑茶产品“三尖、三砖、一花卷”的同时，勤劳创新的安化茶人已将黑茶产品延伸到各个方面。比如已经研发生产出接轨国际市场、符合现代人饮茶习惯的速溶茶、袋泡茶；提取黑茶元素，研发出拥有高科技附加值的护肤品、日化用品等黑茶衍生产品；以安化黑茶为原料的黑茶茶点、茶食等。据了解，湖南华莱生物科技有限公司在实现年产销各类传统安化黑茶5.5万吨的同时，还创造了一周销售9万支黑茶牙膏的奇迹。

盛世茶香——看茶戏 得茶韵

茶是生活，生活是茶。 单单一个“茶”字，拆开看，即人在草木中，而“长寿”也被说为“茶”寿。安化人的黑茶生活从各个细节被体现得淋漓尽致，各种因茶而生的号子、茶谣、茶歌广为流传，最经典的当属被称为世界茶王千两茶的“千两茶号子”，光看歌词就让人热血沸腾：“压起来咧/把杠抬啊/重些压咧/慢些滚啊/大杠压得好啊/脚板稳住劲啊/小杠绞得匀啊 /粗茶压成粉啊… …”八个踩茶师傅喊着雄浑高吭的号子，带着野性十足的乡土气息，让人热血贲张、劲力陡增，在他们一声声的号子声中，一支支粗大壮硕的千两茶就已经立于世人面前。

除了千两茶号子，安化茶人也在用其他各种不同的艺术形式诠释安化黑茶的文化底蕴。在万隆广场右侧，“天下黑茶”项目正在全力推进。据悉，该项目将由国内顶级文艺创编团队创作，将以创新的编排设计、以深度的文化挖掘为基础，打造一场属于安化黑茶的创意原生态文化盛宴。届时，安化将以全方位的姿态欢迎来自全世界的茶人。

品茶看戏，既可享受茶生活带来的悠闲惬意，也可感受悠远厚重的黑茶古韵。安化，让你的心静下来，来了则不想离去；黑茶，也将成为你的杯中之宠，品了则回味无穷。 “茶市斯为最，人烟两岸稠”，这是历史的安化，也是今天的安化。从历史深处走来的安化黑茶，已经做好了全面的准备，只等天下茶客一起，共享幸福茶生活。正如民歌天后徐千雅所唱：“你来得正是时候，当黑茶飘香的时候，我在梅山煮茶等你，静看资江悠悠”。